aperitivo

Ingredientes:

250 gm de pechuga de pollo picada

250 gm de jamón de york picado

2 huevos duros

200 gm de jamón serrano en lonchas

sal

pimienta negra

y nuez moscada

Esta noche mi cena ha sido bien ligerita …..una ensalada de pimientos rojos asados con unas puntas de espárragos blancos ,aceitunas verdes ,huevo cocido y unas sardinillas regadas con aceite de oliva y vinagre de módena

después un pulpo a la gallega …..con un buen aceite de oliva y pimentón de la vera ….

RECETA:
hojaldre congelado
paté de dos sabores (en este caso le puse paté de hígado normal enlatado y un paté de pimienta )
huevo para pincelarlos por fuera
orégano para decorar

Descongelar el hojaldre ,estirarlo con el rodillo haciendo un gran rectángulo
Partirlo en tiras con una anchura de unos 10 o 12 cms por lo largo que dé el hojaldre
Poner en el centro generosamente el paté .
Doblar los dos lados limpios de paté hacia el centro .
Cortar los bocaditos como unos 7 u 8 cms de ancho y presionar un poco los extremos para que no se salga el paté .
Untar con huevo batido al que se le añadirán un poco de orégano en hojas o molido
Ponerlos al horno en fuego moderado hasta que se vean que han subido y que el color es de estar ya cocidos

receta:

Ingredientes:

- 350 g. de jamón York en lonchas finas

- 2 terrinas (400 g.) de queso Philadelphia

- 150 g. de queso azul

- 1 sobre de gelatina Royal neutra

- 3 cucharadas (1/4 cubilete) de zumo de limón

- 50 g. (1/2 cubilete) de agua

- 1 diente de ajo.

* Para adornar:

- 1 terrina pequeña de queso Philadelphia

- 300 g. (3 cubiletes) de nata líquida

- Patatas fritas o biscottes o endibias o zanahorias

Preparación:

1.Vierta en el vaso el agua, el zumo de limón y el diente de ajo y programe 3 minutos, temperatura 70°, velocidad 5. Cuando pare la máquina, añada la gelatina y bata unos segundos a velocidad 1. Agregue los ingredientes restantes, excepto el jamón y programe 15 segundos a velocidad 4.

2.Forre un molde de plum-cake con hoja plástica transparente, dejando bastante plástico sobrante para desmoldarlo mejor.

Cubra el fondo del molde con una capa de jamón, encima vierta una capa de la mezcla de queso, cubra de nuevo con jamón y así sucesivamente, acabando con jamón.

Tape con la hoja de plástico, deje reposar en el frigorífico 12 horas como mínimo y desmolde en una fuente de servir.

3.Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso la nata con el queso y programe velocidad 3,hasta que esté montada.

Cubra la contessa con la mezcla, adórnela al gusto y sirva.

Precalentar el horno a 200º
Untar con aceite una bandeja o fuente para horno de aprox.30 X 15 cms
Batir con huevos junto al queso
y las aceitunas negras picadas ,añadir la nata ,salpimentar .
Verter esta mezcla en la fuente de horno y cocer unos 10 mn
Cortar el pan con un cortapastas y ponerlo a gratinar unos minutos en el horno .
Cortar con el mismo cortapastas la tortilla y colocar un molde de pan y uno de tortilla encima
Poner una anchoa ,aceitunas ,alcaparras ,albahaca etc decorando .

Cortar las aceitunas a rodajitas
Tamizar el harina con la levadura
Añadir el parmesano y formar un volcán
Colocar en el centro una pizca de sal ,la pimienta ,el huevo ,el aceite ,el yogurt
y el concentrado de tomate .
Trabajar todo bien amasando hasta tener una masa homogenea .
Al final añadir las aceitunas
Untar con mantequilla los moldes y poner la masa
Introducir en al horno previamente calentado y dejar cocer unos 25 minutos o hasta que se vean tostaditas a unos 170